先日のレッスン

先日のブレーメンでのレッスンでは、このケーキの作り方の解明を依頼してきたＮ崎さんが受講です。

ふんかふんかに焼きあげた、アーモンド粉入りの黄色いスポンジと、ココアスポンジをそれぞれ厚さを半分にカットします。つまり黄色２枚、ココア色２枚の合計４枚のスポンジが並びます。さて、そこから丸い抜き型をサイズ違いに用意して

あ～らよっと

ほ～らよっと

こうして鳩よけのマークみたいなのが出来ます。それをそれぞれシロップを打ち、生クリームを挟み、積み上げていくわけです。この日はレモンロールを作りにマダムがいらしていたので、撮影をお願いいたしました。（既にこの時間帯、マダムのレモンロールは冷蔵庫の中です）そして、マダムのレッスンではバタークリームが若干残るので、そちらを流用させてもらって、チョコクリームに仕上げ、積みあがったスポンジの外側はそのチョコクリームをナッペ。

さらにチョコレートガナッシュをタラリラリ～とかけて、飾りのチョコを飾り、アメリカ～ンなケーキの出来上がりです。

で、昨日Ｎ崎さんからお持ち帰りになったケーキの断面図の画像を送っていただきました。

室内撮影でちょっとわかりづらいかな？私が以前作ったケーキの画像もあわせてどうぞ。

こんなチェッカーボードケーキになっているわけです。

でもいつものうちのレッスンのお菓子に比べて、とっても甘かったらしい・・・。

すいません。アメリカ～ンでしたね。（もう一回レシピを見直して、削れる砂糖は削ろう）

Ｎ崎さん、お疲れ様でした。そしてマダム、撮影ありがとうございました。

この日のマダムのレモンロールを私、撮影してないじゃん！