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10月のバースデーケーキ(その5)

10月を締めくくるバースデーケーキがこちら

ヴィナー バルヌス トルテ(胡桃のバタークリームのケーキ)

091020a_2

Kurumi1 11月のブレーメンでのレッスンでとりあげる→のケーキをバースデーケーキにアレンジしたものです。

胡桃は粉にしてスポンジに混ぜて焼きあげています。そしてハチミツ、ミルク、砂糖を加えて煮詰めた胡桃(粉状)を、カスタードベースのバタークリームに合わせて、サンド&ナッペ。

胡桃尽くしのケーキです。

バースデーケーキとしてはオーソドックス、かつクラシカルなデザインになりました。フルーツを使うケーキのような華やかさはありませんが、落ち着いた秋のお誕生日ケーキになりました。

あ、ちなみにコレ、ラム酒がけっこう効いてます。

そういう意味でも私、このケーキがけっこう好きです。

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