フォト
無料ブログはココログ

« ヘーゼルヌッストルテ | トップページ | 姉宅 »

すみれのリキュールを使って

「彼女のバースデーケーキにはすみれのリキュールを使って♪」というリクエストでした。

マリエンホーフのすみれのリキュールはそれはもう、口に含むとかぐわしい香りが広がる、「食べる宝石」(通常は「飲む宝石」だわね。)です。

天然の色なので、原液でも儚いスミレ色。それを平面的に流してゼリーに仕上げると、薄紫がかったグレー色に見えてしまいます。すこしでもそのスミレ色を引き立たせるために、クリスタルゼリーにしています。

今回はまず「すみれのリキュール」が前提にあったので、同じ紫色で、国産ものが旬をむかえているブルーベリーを使ったムースにしました。

すみれのリキュールをのせたブルーベリーのムース

1207wada

上に飾ったブルーベリーは安曇野産のものですが、ムースにしたのは地元横浜産のブルーベリー。

朝摘みたてのものがJAにあったので、それを砂糖を加えて煮ておきました。

粒が大きくて美味しい♪(←つまりかなりつまみ食いしたってこと!)

今回で手持ちのすみれのリキュールは使いきってしまったので、来春まですみれのリキュールを使ったものはお休み・・・・かも。

« ヘーゼルヌッストルテ | トップページ | 姉宅 »

バースデーケーキ」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/269490/46296681

この記事へのトラックバック一覧です: すみれのリキュールを使って:

« ヘーゼルヌッストルテ | トップページ | 姉宅 »

2016年11月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30