ランチミーティング

ここだけの話、最近営業本部長の機嫌がすこぶる悪い。先日のランチミーティングの席上でも財政部長を巻き込んで、かなりのボルテージで下期の生産体制、ならびに営業見通しについて異議申し立てをしてきた。

どこの世界でも営業と生産現場との軋轢は付きものだと思うが、営業本部長の怒りの矛先は製造責任者である工場長を飛び越え、いまや経営者の私にまでむかってきている。

うちの今の態勢が製造現場に甘すぎる！という不満が営業本部長の本音なのだと思う。

営業本部長曰く・・・・お客様が求めている以上、製造現場のプライドなんか捨てて、「お客様の欲しいものを欲しい形」で提供するのが商売の筋ってもんじゃないのか？それを「キャラクターものはやらないだの、今の時期はそれは旬じゃないから作れない」だの言って断るし。「苺のショートケーキ」はどこのケーキ屋だって夏にも必ず店頭に並べているじゃないか。今は国産だって夏の苺の品種があるっていうのに。

だいたい、急ぎの注文は全て断ってるっていうこと事態が大きな問題で、もっとどんな状況でもすぐに対応できるような生産体制を早急に作る必要があるっていうのに、工場長の顔色ばかり伺っているから、いつまでたってもうちの商売の規模が膨らまない。それがもとで、大きなビジネスチャンスをいくつ逃したと思っているんです、え？博報堂さんからグラビアアイドルのデカイバースデーケーキの注文だって、箱のストックさえあれば、受けられたんですよ。そうしたら今頃、博報堂さんとの太いパイプも出来て、グラビアアイドルのオネエチャン達のバースデーケーキはうちが独占できたんだ！

・・・と鼻息が荒い。話題の中心である工場長は、というと隅で下をむいてボソボソとパンを食べている。オヤジさんも歳をとったなぁ・・とその肩を見て思う。

「ま、ま、山田部長、そうはいってもうちは製造あっての商売だからさぁ。最近、山さんの肩の調子もいまひとつだから、今くらいのペースでちょうどいいくらいなんだよ。」

「社長！お言葉ですがそうやって、いつも山さんをかばってばかりいるから埒があかない。だいたい社長が無策だから売り上げもず～っとここのところ横ばい状態じゃないですか！」

その言葉にはかなりムッときた。私が押し黙り、重い空気が食卓を包んだその時、今までずっと黙っていたオヤジさんがひょいと顔をあげて、誰に言うでもなくつぶやいた。「ところで、最近山田部長がとってきた注文ってどれでしたっけねぇ？大口ってここのところまったく受けてないように思ったんだが」

その一言で山田部長は素麺をすすっていた箸をテーブルに叩きつけて席を立ってしまった・・・・。そういえば最近、こちらから仕掛けた商売はほとんどないなぁ。要はそこらへんも含めての山田営業本部長のあせりがあったのかもしれない。あとで、部長とはよく話し合ってフォローしておこう。

というわけで、私は一人三役のランチミーティングを終え、素麺の汁をすすりこみ、ぼそぼそしたパンを飲み込んで、お昼に素麺と菓子パンなんてひどい食生活だなぁ、と思いつつ午後の作業に突入いたしました。

ランチミーティングの結果、下期のキッチン山田の活動は従来どおり製造担当のおやじさんの肩の調子をみつつ、ゆるゆると活動してまいります。ただし、山田営業本部長の言わんとすることも一理あるので、どんな状況でも対応可能な生産体制は整えていきたいと思っております。大荒れのランチミーティング後、営業本部長と腹を割って話したところ、山田部長も「下期にはイベントを仕掛けて、営業として大きく貢献したい」という前向きなことを言ってくれたので、その発表も大いに期待して待ちたいところです。

ただし、キッチン山田の基本方針「夏に苺のショートケーキなんか誰が作るか！」「アタシにキャラクターもののケーキなんか作れるか！」という２点に関しては絶対揺らぐことはないと、アタシの中のおやじさんが強く言い切っておりまする。

こちらは先日のブレーメンのレッスンで午後のＳ崎さんが作ってくれたシュヴァルツヴェルダー・キリッシュトルテ。ひと月遅れでのレッスンだったのだけれど、アメリカンチェリーがまだ出回っていたので良かった。

８月のレッスンについて

私の堅気のほうの仕事は、今月が決算月です。けっこうアタフタとしてきた感じがあります。ロードークミアイといえども、うちは会館の１フロアーをアパレル会社に賃貸していて、収益事業もあるのでそちらのほうの税金とか、固定資産税とか、昨年まで売り場でおとっさん達のスラックスの股下計っていた身にとっては新鮮な経験です。

しかし、どうして役所からくるお知らせって、何度読んでも頭に入らないんだろう。百読すれば意味おのずから通ず・・・ってんで、その昔、論語なんかを寺子屋で音読していたんだろうけど、論語は頭に入っても、お役所からの収益事業課税についてのお達しは、わからんままだ。

会社とちがって経理部門があって財政担当部長がいて、というのとはちがうから、今の財政状況についてリアルタイムに一番詳しいのは私だな。頼りないもんです。そして今月、かなりヤバイ。給料日が一緒のうちの家計のほうがまだ楽勝ムードです。決算月っていろいろ物入りだったのね。家計でいえば「定期預金を下ろせば良いことだけれど・・」という状況ですが、ここは常日頃、給料日前をしのいでる辣腕主婦の腕の見せ所で、この超低空飛行を乗り切る所存でおります。

そんなわけで、会社でも家でも銀行の通帳の残額とニラメッコ。スリリングな日々を送っております。

ああ、そんなハナシをするつもりじゃなかったんだ。８月のブレーメンのレッスンについてのお知らせだった。

８月、ブレーメンでのレッスンは８月２日（土）と８月２９日（金）たったの二日間。何故かと言うと、ブレーメンの教室がリニューアルされるからです。リニューアル工事を８月の２、３、４週で行うそうです。入口からのところがプロヴァンスの田舎屋風になるとか・・。どんなになるのか楽しみです。でも奥のキッチンは変わらずよん。　あしからず。

で、その貴重な２日間に何を取り上げるかというと、まずは以前、ブログでも取り上げた、「トレス・リュス」

クリームチーズを使った生地にレーズン、ナッツ等を巻いてそのまま型に詰めて焼きあげたちょっと変わったチーズケーキ。

もう一つは「チロリアン」という牧歌的なネーミングのタルトとチーズのフィリングとスポンジを組み合わせた、夏らしい爽やかなチーズケーキです。フィリングにはパイナップルが入ってます。

たった二日間だから、両日ともどちらでも選択できるようにしました。まだ６月だというのに、すでに８月の話ですいません。８月、あまりレッスンが組めない、ということで７月がんばってレッスンをこなしますので、来てね。初めてレッスンを受けるという方には、とても丁寧にやさしく教えるという定評があります。そして慣れていただくにつれ、私も１枚、また１枚と猫皮を脱ぎ捨てていくシステムです。安心して受講下さい。

既に猫皮を半分ほど脱いだ私にお付き合いいただいている、受講生の皆様、９月まで予定が決まりましたので塩漬けＨＰにレッスン予定を入れておきます。ご高覧くださいませ。

閣下と合宿なもので

閣下はペルシャ猫である。

さばさんは大柄のりっぱなサバ柄の猫で、与之吉さんとこのＢＡＢＩはスコティッシュだろうなぁ。画伯は白黒ぶちの可愛い和猫、逗子のＴＡＫＡＫＯさんは気品高いシャム猫か・・・。そう考えるとさしずめ私なんか、あまし毛並みのよろしくない地味なキジトラ猫ざんすね。

ま、つまりはそういうまとまりに欠けた猫の集会が１年に一度開かれておるわけで、それが今年は５月３１日（土）から６月１日（日）にかけての開催です。ちなみにこの猫の集会は「合宿」と呼ばれるいっぽうで「閣下をおむかえしての軍事教練である」とも囁かれております。

なにせ、閣下、威厳と気品と迫力を兼ね備えたペルシャ猫だから・・・。

軍事教練のもようは無事終了してからきっちりリポートいたしますが、なにしろ一年で一番大事な行事であるわけで、この週末ばかりはご注文を請けかねまする。

ここのところ順調に週末にご注文が入るので、あらかじめこんなところでお知らせいたしておきます。３１日着のケーキは可ですが、６月１日着の生菓子はお請けできませんです。焼き菓子なら大丈夫。「かすてら」は不可になります。また、そんな事情で作れる数に限りがありますので、お断りしなければならないことも出てくるかと思います。あらかじめご了承下さい。

なにしろ閣下がペルシャ猫なもので・・・。

先日作ったローファットケーキ、抹茶のフルーツロールのクリームを抹茶のクリームにしてまたまた今朝、試作。これから会社だっていうのにね。

カメの歩みとそのご褒美

やっとやっと、ＨＰの更新ができました。カメの歩みでもなんとかＧＷ中に仕上がったので万歳です。

今回のキッチン山田のＨＰの更新は、先日から取り組んできました脂質を限りなく抑えたケーキ、ローファットケーキの項目をＵＰすることが一番の主眼。だから他はほとんど変わってません。ごめんなさい。それはそのうち載せます、いつか。（で、そのいつかはいつなんだろう・・・。）

ローファットケーキにしても、たいした数は載せられなかったのですが、一応カロリー計算付きです。ローファットを目指しただけなのでローカロリーは考えずに試作をしました。でも結果、まぁまぁのローカロリーかも。もっとカロリー自体を抑えてほしいということなら、もうちょっとは抑えられるかなぁ。でも特にカロリーのことが心配ない方や、短期ダイエッターは普通のケーキを食べるか、食べないかで対処したほうが良いでしょう。ダイエット中は食べないほうが良かろう・・というのが私の意見です。

で、脂質を抑えたケーキという名称をなんとしたらよかろうか？というタイトルに悩んで、「ノーファットケーキ」という検索でググってみたら出てきたのはワンちゃん用のケーキばかりで笑えました。卵黄を使うので「ノーファット」とはいえず、一番検索にかかりやすい「ローファットケーキ」で統一してみました。

なにかの事情で、脂質の制限がある方が、ここ一番というお祝いごとの時に使ってくれたら嬉しいなぁ、と、まぁその程度に肩の力を抜いてのご紹介です。

ちなみにそこには抹茶と卵白のプリンの作り方も載せました。おやつに作ってみてください。あたたかいフルフルが美味しいと思います。

そんなわけで、やっとカメの歩みのような仕事が終わった私にご褒美です。リー夫人が先日のレッスン時に「貢物です」と言ってお持ちくださいました。

　カメゼリーだよ～ん。

きっとこれはノーファットにチガイナイ。リー夫人ありがとうでございます。

　

爽やかな５月、素敵なＧＷ。なのに羊の風邪がぶり返して、本日のお出かけも微妙になってきた。仕方ないので私はカメゼリーでもつつくとしましょう。画面があまりに地味なので、気持ちだけ、スイーツの画像をはっておきましょうか。

桃の季節になったらこれもローファットケーキのメニューとして作り直す予定でいます。

締め切りました

簡単にお知らせのみ。

母の日のシューロール、母の日着分は締め切らせていただきました。

ご注文の皆様、ありがとうございます。ご注文し損ねた方、ごめんなさい。よかったら「父の日」よろしくお願いいたします。

これだけの告知だと愛想がないので、昨日のお菓子の断面図を再度ＵＰしておきます。ちなみにこれ１本で８切れとれました。ＨＰの焼き菓子のカタログにもＵＰの予定です。ずしりと重い１本です。

華燭の典があるもので

春といえば、「結婚式」。最近とんとご縁が無かったのに、ここにきて、いろいろ嬉しいお知らせが舞い込みます。

ちなみに、こちらは全然関係ない方の結婚式ですが・・・。ちーさん達の手作り市のあとでＢＡＢＩと寄った三渓園で、結婚式挙げている方がいたので、ちょっと撮らせていただいちゃった。

披露宴に出席してね、というお知らせではございません。（そういうのは相変わらず無いなぁ。早くヌシさんから招待状がこないかなぁ。）内輪でやる結婚パーティー用にケーキを作ってね、というご依頼が舞い込んだわけです。うっひょ～！

華燭の典を挙げられるのは、小学生の時からキッチン山田のケーキを食べてくれているＫ家の末娘、ａｍｉちゃん。昨年末にすでに入籍を済ませ、実質的にお嫁にはいっているのだけれど、お披露目のパーティーが５月１０日に華やかに開催されます。今から、どんなケーキにしようか、箱の手配はどうするのかなど計画を練っているところなのですが、ここで、ひとつだけ問題が・・・。

そうなの、５月１０日ってことは「母の日」の前日なわけです。１０日の朝、Ｋ家へパーティー用のケーキを納品したあと、母の日用ケーキにとりかかれば１０日の夕方には発送できるので、一見問題は無さそうなのですが、既に母の日ケーキのご注文が若干入っているわけです。そんなわけで今年の母の日ケーキ、当日着に関してお受けできるのは｢苺のシューロール」に限らせていただきました。地味だけど、美味しいのと、「年輪」に見立てられるのでお祝いには良いかなと思います。輸送に関してあまり心配がいらないというのも大きなポイントなわけです。

えぇ～もっと華やかなのがイイ！という方はもう一週あとで、かまわなければお作りすることも可能です。いかんせん、小規模零細ケーキ屋で、かつ羊の世話もやかなければいけない羊飼いなもので、今年はそんな事情で、母の日ケーキは大々的には承れません。

「父の日はちゃんとやります！」（でも例年父の日って注文ほとんど無かったっけ）

ちなみに苺のシューロールは１本２０ｃｍくらいで、私の二の腕より太い、食べでのあるサイズ。２８００円で、クール宅急便使用します。これもあっという間に締め切ると思うので、ご容赦ください。

欲しいときに買えないケーキ屋・・・スンマセン。私に成り代わり三渓園のカメが平身低頭、お詫び申し上げます。

レッスン日の訂正と宣伝

ブレーメンでのレッスン予定は、ブレーメンのＨＰ上のスケジュールで見ることができる他に、キッチン山田のＨＰ上でもレッスン予定として載せております。なにしろ３ヶ月前にブレーメンのほうに通知して、他のレッスンとの調整をはかってもらっているので、ちゃんとやっているつもりが・・・手帳に書きもれていたりすると、自分のＨＰとブレーメンのＨＰがちがっていたりすることもあります。（いや、本当はあってはいけない間違いデス。）

いやはや、つべこべ言い訳なんかしてないで、ちゃんとお知らせしなくちゃ。

４月の予定ですが、４月２６日（土）と４月３０日（水）、両日ともレッスン開催予定です。実はキッチン山田のＨＰ上で間違ってレッスン日の２６日を３０日と表示していたんです。そんな間違いしていると思っていなかったのですが、ブレーメンのほうに予約が入ってはじめて気付きました。そんなわけで両日ともレッスンすることに決めました。ＨＰはもちろん直しておきました。スイマセン。

それに先日レッスンを受けたＳさんが３０日に予約を・・・と言ったとき、「５月は３０日にレッスン予定を入れているけど、４月３０日は入れていないですよぉ。５月と見間違えたんじゃぁ」なぁんて、自分の間違いを棚に上げておりました。Ｓさんごめんなさい。３０日、午後ならまだ予約取れます。桜を見に行くご予定が重ならなければ是非・・・いらして下さいませ。すいません。すいません。

さて、お知らせついでに教室の宣伝なんかしちゃおう。今日、レッスンの時の画像を整理していたら、だれもかれも、みんなとっても笑顔な のよね。ＭＩＫＡちゃんなんか、しょっちゅ私にいじられている割にこの笑顔。

 

まぁ、教室自体おしゃれでもないし、ましてや私本人が素敵なマダム風とは程遠い存在なので、世の中のスイーツ教室のイメージからはかなりちがうかな・・・と思うのですが、生徒さんのこの笑顔は励みになるなぁ。

うーん、つまり好きなことやってるときはみんなすごく輝いている、ってことですね。で、多分その好きなことをやるときに、あんまり私が邪魔してないってことなんだろうなぁ。

そういう雰囲気の教室です。

今月からリー夫人が復帰するのでにぎやかにはなりますが、私がうるさく言うのは「風呂敷をもってこい！風呂敷はいいぞぉ！」と言うくらいです。体育会系お菓子教室ですが興味のあるかたは是非どうぞ。（体験レッスン有りです。取って喰ったりはいたしません。少なくとも私は。）

６月はこんなのも予定してます。さくらんぼのクラフティです。

こんなところに！

大変お待たせいたしました。永久凍土と化していたキッチン山田のＨＰ、やっと更新いたしました。といっても教室の予定表ぐらいのもんだけれど。あとはとってつけたような３月の特集も加えてあります。

昨日は久しぶりの完全フリーのお休みでしたが、そんなわけでパソコン仕事をこなしておりました。

だから私のお昼はこれだけ。清貧の食卓・・（野菜はどうした！と羊に突っ込まれましたが。）

そして藤が丘方面に買い物を兼ねて散歩に出かけたところ、すぐ近くの川向こうにこんなものを発見！

お～い、ここは横浜だぞ～。

うちの近所でイチゴ狩りが出来るようになりました・・・。

「イチゴ狩りと美味しいスイーツめぐり。キッチン山田探訪！」とかいう企画が出来ちゃうねぇ。

ちなみに昨日は休園日でした。

そのうち行ってみますね。   

バター不足の折

私が生徒として通っている登戸の教室も、バター不足で苦労しています。かなりの生徒さんの数がいるから、そこそこのバターは常に必要だけれど、大きなケーキ屋さんのような数をもちろん仕入れているわけではない。こういうところが今一番厳しいようで、問屋さんからは「お宅に回すバターは無い」とあっさり断られてしまったそうです。仕方ないから、午後は合羽橋まで買出しだぁ、と先日先生は日本酒飲みながら（昼間だゾ）言っておられました。

こりゃぁ、当分「かすてら」焼くしかないですねぇ。と私は言ってますけど、もちろん「かすてら」の生徒さんばかりではないので、先生の頭は当分痛そうです。

私のブレーメンでのレッスンは本当に小規模なので、そこまで深刻では無いし、ここのところ富澤あたりでも冷蔵庫にバターがカラッポということはなくなってきているので、まずは大丈夫。

でもこんな折だから、3月の焼き菓子はバターをほとんど使わない、こんなお菓子を選んでみました。

ガトーオーヤオグルト

ヨーグルトの焼き菓子です。チーズケーキじゃないのよ。不思議でしょ？二枚のスポンジの間にアプリコットジャムを挟んだものを下に敷いて、ヨーグルトの種を流して蒸し焼きにします。少しだけクリームチーズを使うけれど、バターはスポンジに入れる３０ｇのみ。

バター不足の折、貴重なレシピともいえるし、多分カロリーも低いだろうな。そしてなにをおいても軽やかで繊細な味で、美味しいです。

一切れ朝食にペロリと食べた羊さんが「僕これ好き～」と言ってました。

一応、バレンタインデー予告

久しぶりに街なかに出てケーキ屋さんのウィンドーを覗いたら、もうバレンタインデーのディスプレーが始まってる！

ちょっと待って！その前に節分で恵方巻きでしょう～なんて泣き言を言っていてもはじまらない。塩漬けＨＰはクリスマスケーキの予約は締め切りましたなんていうところで放りっぱなしになっているし、ああ、もう本当に一人でいろんなことをやって、おまけに世の中の時流に合わせていくなんて、所詮無理な話よね。

あきらめたんだけれど、ただ、やはり何処かにスケベ根性は残っていて、ＨＰの更新だけは済ませました。表紙を思いっきりハート柄の背景にして。

一応バレンタインデー特集なるページも作ったんだけど、見る人が見ればそのやる気の無さが見て取れると思う、レッスンではけっこうまじめに取り上げるんだけどね。

一応（ああ、いちいちこの言葉が付いてまわるなぁ。）今年のバレンタインデーのメインはこのケーキです。

「フォンダンショコラ」濃厚なチョコレートのケーキです。昨年の父の日にｂｏｏｋｙｏ2さんがご用命くださって、大変ありがたい記事にもしてくださっています。

ＨＰにも書いたのだけれど、これを人にあげちゃうのはもったいないから、絶対自分も食べたほうが良いです。バレンタインデーを口実にしてチョコレートケーキを食べたい！という人向けですね。

本命のカレにあげたいチョコレートのお菓子はご自分で習いに来てね。彼氏の写真を見せてくれたらお礼にマジパンでバラの花作ってあげるから・・・。

ヤバイ！

クリスマス戦線まで１週間を切った。

ヤバイ！マジ！！！

段取り八分が生命線なのに、今現在段取りは２分までしか進んでいない。

そんなわけで、ブログはしばらくお休みです。

クリスマス明けにゾンビのように復活する予定です。足繁く通っていたブロガーさんのところにも遊びにいく時間はしばしとれそうもありません。

全てが終了したところで雪崩をうったような状態で参入するかと思います。みなさま、良いクリスマスをお迎え下さい。

ふん！クリスマスなんてサ！と思っている南区のアナタも、常日頃、素敵なお嬢に囲まれていながら、いざクリスマス！となると寂しいアナタも絵本を買うお客様に囲まれて忙しいアナタも、みーんな私よりマシなクリスマスなんだと、感謝するように。

ふん。私はどうせ欲に目がくらんだ仏教徒サ。

そしてケーキをご注文くださった天使のようなアナタ、うちに取りにいらっしゃる前に、「これから行きます」電話をいただけると助かります。でないと、私ではなく、わけのわからないオドオドした羊がケーキをぶら下げて右往左往しそうです。（この時期受難の羊です）

では皆様メリークリスマス！！！

りんごがやってきた！

今年も青森の果樹園から真っ赤な紅玉りんごが届きました！私が毎年お願いしている農園は青森県黒石市の木村りんご園さんです。ご主人の徳英さんは、ＨＰでリンゴ園の様子を配信しているだけでなく、その時期になるとお葉書でりんご園便りを送ってくださいます。そこにはご自分の近況や、農園の状況（台風被害云々等）も書かれています。このハガキをいただくようになってから、台風の進路がものすごく気になるようになりました。

ここから送っていただく紅玉りんごは街なかのスーパーで売られているものより大きくて、当然身もしまっていて美味しいです。それになんだかとても安い気がする・・・。一年かけて一生懸命作って１箱送料含めて４５００円って、安すぎないでしょうか？ここでは紅玉りんごだけでなく、生食用の美味しいりんごも販売していますので、よろしかったら是非ご利用ください。

紅玉りんごのご案内ハガキに徳英さんがひと月ほど入院されると書かれていたのでちょっと心配です。息子さんがいらっしゃるので、発送等は全く問題ないのですが、徳英さん、早く元気になられると良いです。りんご農家さんの置かれている厳しい現状など、ＨＰを通じていろいろ考えさせられます。ＨＰ自体はとても素朴な作りなのですが、それだけに徳英さんご一家の生活が身近に感じられます。

さて、美味しいりんごも入手できましたし、りんごのお菓子をご注文いただけるのでしたらこの時期限定になります。

これは配送も可能なりんごのタルトです。ただし、届いたらすぐ召し上がってください。本当は作ったその日に召し上がっていただきたいお菓子なんです。

そしてこれは食べられる人が非常に限られているアップルパイ。なんでかと言うと、焼き立てを取りに来られて、なおかつすぐに食べられる距離の方にしか販売しないから・・・。熱々のパイ生地をりんごのソースで食べる！というような楽しみ方をしてほしいので。単純な作りだけに、これは徳英さんのりんごでないとね。

熱々が食べたい！でもキッチン山田の近所でない！というかたは、ブレーメンでのレッスンで取り上げていますから、ご自分、もしくは娘さんなりを差し向けて、レッスンを受けて自宅で再現してください。毎秋、食卓に幸せが訪れることを保証いたします。

やっとＨＰ更新（１０月）

ブログの管理画面に慣れてしまうと、ＨＰを更新するのがどうも億劫になっていけない。なにしろ「ホームページ楽々作成」なんていう薄い本２冊だけの通信教育で作ったＨＰだから、初歩も初歩。自分でメモ帳にｈｔｍｌファイルをチコマカ打って、もう１冊買った本におまけでついていたＦＦＦＴＰにのっけて公開しているだけの作りだから（この説明も自分でしていてあっているかどうかもわかっていない）簡単といえば簡単だけれど、人様より手間がかかっているような気がしないでもない。

まぁ、これでスタートしちゃったし、凝った作りにしてどうなるというものでもないので、もう少し楽になんないかねーと毎回思いながらも続けております。

で、今月は例の試食会の詳細をＵＰしております。といっても金の羊会員＆リー夫人のコメントを丸写しにしているだけ・・・。字数が多くなっておりますので興味のあるケーキのところだけ拾って読むと面白いかと思います。コメントは無記名で提出だったのですが、金の羊会員の皆様とは長いお付き合いなので、字を見ればだれが書いたかは一目瞭然。育ちも礼儀も正しい皆様なので、基本的に肯定的なコメントなのは当たり前のようなのですが、それでも「これは受けたナ」とかこれは「はずしたナ」とかは各コメントを読み比べるとなんとなくわかります。あと、自分では思いつかないような表現があるので、これは後々私がケーキの説明文を書くときの非常に参考になりまする。本当に金の羊会員とリー夫人の皆様、ありがとうございました。

それからケーキレッスンの予定は１２月までをＵＰしました。１２月は物販の仕事が多くなりそうなのでレッスンの日程はちょっと変則的です。ごめんなさい。クリスマスはみんな自力でがんばってほしい！そして若干新しく作ったケーキがカタログに加えてあります。

試食会後も注文があったのでモチベーションをがんばって保ちながらこんなのも作ってました。例のイチジクのケーキをご注文いただいていた方には、今回はちっちゃいお子さんも一緒に「美味しい～」と言ってもらえそうな洋梨のケーキを作りました。

妙齢のお嬢さんのお誕生日ケーキにはこちらをお届けしました。軽いチョコレートのクリームとカラメルの濃いクリームの組み合わせです。外側の保護用のスポンジはパータデコールでココア色とアイボリーの２色使いで模様をつけました。作っている途中、羊さんに「なんだか牛柄・・・ホルスタイン？」と突っ込まれましたよ。ふむ。牛のクッキーの抜き型を持っているのでそれで、牛型クッキーを焼いて上にのせるという手もあるけどね。まさか妙齢のお嬢さんにそんなことは出来ないので最後にチョコレートガナッシュで綺麗な線描きを入れて美しく仕上げました。

ああ、大変だった！

タイトルどおり大変な日々でした。いや、一気にやっちゃえばイイヤと軽く考えていた自分がわるいんですけどね。

そうです、夏休みの宿題「キッチン山田のＨＰのリニューアル」をやっと先ほど終えたところです。

うげぇ～疲れました。

見ていただければわかるのですが、ごちゃごちゃになってしまっていた内容を整理して、ケーキカタログを前面に出しました。で、カタログの内容も一新しています。画像を大きく見やすく、そして最近作ったものも追加で載せてあります。

そして最近やっと軌道に乗りつつあるブレーメンでのケーキレッスンに関する項目では、過去にレッスンで取り上げたケーキの画像をアルバムにして載せています。本来はそこに解説がつけば完璧なのでしょうけど、今はそこまでの余力が無いので画像だけ・・・。

ま、見やすくなったかな、と思うのでまずは覗いてみてください。

ここ５日間の結論・・・。ＨＰいじるよりケーキ作ってたほうが千倍楽だ。

業務連絡

業務連絡です。来月のブレーメンでのレッスン内容です。

７月６日（金）の全日と１８日（水）の午前と夜の回がパイナップルとココナッツのタルトになります。

２７日（金）の夜の回と２８日（土）全日がアワイティーヌ（バニラクリームとパイナップルクリームを挟んだ２層の小型ケーキ）

ちなみにこれの応用編がｂｏｏｋｙｏ2さんのご主人のバースデーケーキ試作１号に当たります。

レッスンでは切り分けタイプのをやるのであとはご自分で応用してください。

今月の親子レッスンは１８日の午後２回で「アナナス」パイナップルを入れた小型ケーキを作ります。

いちおう１回４名が定員ですが、今のところ２名以上入れる予定はないです。というかそんなに生徒さんいないし（笑）、ほぼマンツーマンで２時間つきあっていただきます。

内容は変更可能です。タルトの日にアワイティーヌをやりたい！でもＯＫですしその逆もまたＯＫです。先月のシャルロットをやりたい、というのでもご連絡いただければＯＫです。ただし来月の予定のものをやりたい！というのはご勘弁ください。

レッスンには基本的に、ちゃんと猫を最低２枚はかぶって臨みますのでマンツーマンでも大丈夫です。怖くないです。（苦笑）

ご新規の勇気ある方、お待ちしています。男性もどうぞ。

業務連絡おわります。

ＨＰで母の日ケーキ発表

昨日焼いた、最後の試作品「マルガリータ」

値段も決めてＨＰ上にＵＰしました。

あとは予約が殺到！するのを待つだけなんだがな。

とりあえず、今日のところはこれから出勤します。

ちょっと意地悪な特集

先程キッチン山田のＨＰの更新を終えました。

４月の特集は「販売しないお菓子」、ちょっと意地悪な特集です。販売しないのは美味しくないからではなくて、あんまり地味だったり、値段の付けようがなかったり、いわゆる人様にお売りするほどのものじゃぁ・・・というお菓子です。

他のお店も同様に考えるでしょうから、ある意味、美味しいけど世間には出回っていないお菓子たちということになりますね。

こういうのが食べたければ

①　私を食事に招く（仕方ない、手土産に持ってきます）

②　美味しいワインもしくは日本酒を持参のうえ我が家を訪ねる（仕方ない、お茶とお菓子くらいは出しましょう）

③　ケーキレッスンに出て自分で作る（仕方ない、少しは手伝いましょう）

この３つの方法くらいしか私には思いつきませんが、さて・・・・。

不定期に開催されるキッチン山田の試食会に参加すれば、こんな感じ

お一人様、これだけお召し上がり・・・。ヌシさん、夢でしょ。